※１	私はフィラデルフィア・クリームチーズ一箱（250ｇ）キリシェフ・クリームチーズ　ブロックタイプ半箱（100ｇ）この２種類のチーズをブレンドして使いました。キリは少し酸味がありフィラデルフィアよりソフトで、気に入っているので、探してきて使いますが、手に入らない場合は、レモン汁をやや多めに入れるなど、アレンジしてみて下さい。
※２	マクビティ　ダイジェスティブビスケット２袋（１０枚）を使用サックリしていて、砕きやすい事。余計な香りがついていないので風味を損ないません。（お手製のサブレなどで作れば、もっと美味しくなるかも？）
下準備
	ビスケットはビニル袋に入れて細かくつぶします。ジャムなどの空き瓶が力加減がちょうどよいです。
	型には、バターを手で　のばし塗っておきます。少し多めに塗るのがコツ
	クリームチーズ・卵は、あらかじめ室温にもどしておく。チーズは電子レンジで更に柔らかくします。　（１分弱）

１	バターを塗った型に、砕いたビスケットを押し付けるようにして均一に敷き詰めます。

２	オーブンの余熱をはじめます。私は、１９０度と焼く温度よりも１０度高めに余熱します。扉を開いた時に温度が下がってしまうからです。各ご家庭のオーブンの癖に合わせて下さい。
３	卵を卵黄・卵白に分け、卵白に砂糖１０ｇを加え、泡立てます。
４	別のポウルに、柔らかくなったチーズ、残りの砂糖、卵黄、を一度にハンドミキサーなどで混ぜ合わせます。ある程度混ざったら、（卵黄がわからなくなるくらいが目安）牛乳を加え、更になめらかになるまで混ぜ合わせます。ミキサーで混ぜるという方法もあり
	なめらかになったら、レモン汁を加え更によく混ぜます。
５	先に泡立てておいた卵白を４、に加えゴムベラを使ってよく混ぜ合わせます。スポンジケーキの時の様に、泡がつぶれるのを気にする必要はありませんので、きっちり混ぜてください。
６	１で用意した型に、５を流し入れ、表面が平らになるよう整えます。オーブンの温度を１８０度にあわせ、４０分焼きます。
７	竹串を差して、何もドロッとしたものが付いてこなければ焼き上がりです。
８	型のまま、冷まします。空き瓶などの上に乗せておくと、早く冷めます。荒熱が取れれば冷蔵庫で冷やします。型から出すのは、完全に冷めてからの方がよいでしょう。

	冷えたら、切り分けます。私は、２センチ幅程度のスティック状にカットします。２０ｃ×２０ｃの型なので、縦半分にして２０本。ラップやパラフィン紙などでキャンディ包みにすれば、プレゼントにも。　(^_-)-☆

材料	クリームチーズ350ｇ※１
	卵　２個
	砂糖　60ｇ
	牛乳　50ｃｃ
	レモン汁　小さじ２杯
	ビスケットかクッキー１０枚程度※２
	バター少々

※１	私はフィラデルフィア・クリームチーズ一箱（250ｇ）キリシェフ・クリームチーズ　ブロックタイプ半箱（100ｇ）この２種類のチーズをブレンドして使いました。キリは少し酸味がありフィラデルフィアよりソフトで、気に入っているので、探してきて使いますが、手に入らない場合は、レモン汁をやや多めに入れるなど、アレンジしてみて下さい。
※２	マクビティ　ダイジェスティブビスケット２袋（１０枚）を使用サックリしていて、砕きやすい事。余計な香りがついていないので風味を損ないません。（お手製のサブレなどで作れば、もっと美味しくなるかも？）
下準備
	ビスケットはビニル袋に入れて細かくつぶします。ジャムなどの空き瓶が力加減がちょうどよいです。
	型には、バターを手で　のばし塗っておきます。少し多めに塗るのがコツ
	クリームチーズ・卵は、あらかじめ室温にもどしておく。チーズは電子レンジで更に柔らかくします。　（１分弱）