なんちゃってチーズフォンデュ

我が家では、年に数回季節を問わず”チーズフォンデュ”をします。
以外に春・夏の方がよく作る？ような・・・それにはちょっとした訳が。
家には専用の鍋やランプが無いので、気温が低い時より暖かい時期のほうが作りやすいのです　(^^♪

我が家に昔からあった、パイレックスの１７センチ角鍋と卓上コンロを使います
ホーローか、ガラス製の鍋の方が後始末が楽です、土鍋でも出来ます。

チーズは、昔は塊で求めて家で削っていましたが。面倒なのでピザ用のシュレッドタイプを使ってみると、これが結構いけるんですよ。エメンタール・グリュイエール・ゴーダなどがブレンドされていれば文句なしに、使えますね。

材料その１ ３〜４人分	シュレッドタイプ・ミックスチーズ　１袋５００ｇ＋アルファ（追いたしように） 白ワイン　２００ｃｃ強　（なべ底から１センチくらい） ナツメグ 胡椒 オールスパイス クローブ　各敵宣
材料その２ （具材）	フランスパン（バゲットでも、パリジャンでもバタールでも）１本 ブロッコリー　１株 人参　１本 ジャガイモ　大３〜４個 ウインナー　８本程度 その他、好みの具をご用意ください
作り方	ジャガイモ、人参、ブロッコリーも食べやすいサイズに切りそろえ、塩ひとつまみ入れた湯で茹でておきます。（ジャガイモ以外は少し固めが扱いやすい） ウインナーも軽く茹でます。 その間に、パンを一口大（３センチくらいかな）に切ります。 鍋を卓上にセットし、まず白ワインを注ぎ、火をつけアルコール分を飛ばします。煮立てないように注意。 鍋にチーズ一袋とスパイスを入れ、木べらなどで、混ぜながら溶かします。 （はじめは弱火。完全に溶けたらとろ火に） チーズが減ってきたら、適量追い足してください。（ワインは要らないでしょう）
食べ方	あとは、全員が食卓にそろって、それぞれの具をフォークに刺し鍋の中のチーズを絡めていただきます。 家ではあらかじめ、めいめいに具を取り分けておきます。 利き手にフォーク、もう片方の手にパンを。　これが我が家考案、上手に食べる方法です。具に絡めたチーズは、トローリと溶けて糸を引いています。これをパンで絡め取りながらいただくのです。そうすればフォークから危うく滑り落ちそうになった具材が、鍋に落ちてチーズが撥ねることもありません。結構熱いですからね　(^^ゞ
ラッキーママの こだわり	普通、料理の本を見ると、まず鍋肌ににんにく一片をすりこむ、とあるはずですが省略。律儀に試したこともありますが、さして変わりません。 コーンスターチを加えるように書かれているレシピも多いのですが、あれば別ですが、わざわざ買わなくても良い。私は、あるけど別に面倒なので入れません。 キルシュワッサーというリキュールを入れる様なのもありますが、これも省略。 その代わり白ワインは料理用ではなく、飲むためのフルーティな辛口を用意します。(^_-)-☆ フォンデュをいただきながら、よく冷えたその白ワインを・・・・

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